主題餐廳中,常見的餐廳服務(wù)應(yīng)急處理案例

平時，我們?nèi)孔⒅赜谥黝}餐廳的設(shè)計風(fēng)格啊技巧什么的，今天給大家理解一些在主題餐廳服務(wù)中，遇到緊急突發(fā)事件，服務(wù)員應(yīng)如何規(guī)范的，正確的處理應(yīng)急案件，僅供參考。

第一、遇到帶小孩的客人怎么處理：

    將客人帶到稍遠離主通道的地方；

    馬上為小孩取一張兒童凳；

    餐廳應(yīng)適當準備些兒童玩具，穩(wěn)定小孩子的情緒

第二、兩臺客人同時需要你服務(wù)：

    一定要有服務(wù)語言；

    給等待中的客人以熱情、愉快的微笑，安撫他們的情緒；

    讓客人覺得他們并沒有被冷落或怠慢；

第三、客人在用餐時，餐廳突然停電；

    一般情況下，停電幾秒鐘后有應(yīng)急電源緊急供電，此時的服務(wù)員，應(yīng)沉著冷靜，不應(yīng)慌張或尖叫；

    應(yīng)緊急安撫客人的情緒，打開應(yīng)急照明燈；

    恢復(fù)供電后，應(yīng)巡視餐廳，向客人致歉；

    并在停電期間應(yīng)關(guān)注客人動向，以免逃單情況的出現(xiàn)。