從餐飲策劃角度解析中餐4大賣點

　　作為消費者的日常消費，餐飲業(yè)最能反映消費者需求的變化，消費者需求的變化更為多樣化、多變和復(fù)雜，因此，對于餐飲策劃提出更高的要求。根據(jù)這些新的特點賣點，還需要對餐飲業(yè)的統(tǒng)計和商業(yè)化進行一些修改，然后對餐飲業(yè)未來的四個新特點進行清點。下邊小編從餐飲策劃角度解析中餐中的四大賣點是什么?

　　1.飲品的異軍突起

　　隨著消費量的增加，過去幾年來飲料市場出現(xiàn)了進入、護理和增長率高的趨勢，在短時間內(nèi)出現(xiàn)了許多飲料品牌。

　　2.個別產(chǎn)品增長迅速

　　在在中餐的喜好賽道上，一家獨大已成為常常態(tài)，例如，越來越多的餐館專門經(jīng)營龍蝦、火鍋，水餃等。

3.消費者更喜歡甜味的菜品

　　隨著消費者的注意力轉(zhuǎn)向健康，他們的消費品味從刺激轉(zhuǎn)向新鮮療法，“原料食品”時代崩潰，“原料食品”時代也在上升。

　　4.外賣被廣大消費者喜愛

在家里訂購食品已經(jīng)成為一個主要的食品消費場所，取代了家里的食品，另一方面，外包已經(jīng)從住宅、大學(xué)校園、書寫樓等轉(zhuǎn)移到了旅館、商店、醫(yī)療單位、餐館和餐館。其主要趨勢是多樣化。

中餐是一塊正在快速增長的巨大的蛋糕，但是中國的餐飲行業(yè)，除了海底撈以外品牌過百億，剩下的餐飲品牌都是小規(guī)模的，沒有很強大的資金支持，所以在一定程度上也限制了其創(chuàng)新性的發(fā)揮。餐飲策劃顯得尤為重要，也是中國的餐飲市場的競爭必然產(chǎn)物。在餐飲營方面，餐飲企業(yè)要想出位，必須進行創(chuàng)新先行。