餐飲策劃最關(guān)鍵的那幾點(diǎn)

　　餐飲策劃最基本的就是要符合視覺美學(xué)的前提，還要滿足客戶用餐體驗(yàn)，這一先決條件。 優(yōu)秀的餐飲策劃是一個(gè)全面的工程，除了空間上的設(shè)計(jì)還依托視覺體系的烘托，比如色彩，燈光，色彩系統(tǒng)，空調(diào)系統(tǒng)等。下邊就餐飲策劃關(guān)鍵的幾點(diǎn)做簡單的介紹。

1，供暖系統(tǒng)

　　我們都知道溫度每年都不同，但人們吃的溫度相同?？照{(diào)是任何餐廳都需要最昂貴的設(shè)備之一，所以通風(fēng)和暖氣是整個(gè)空間中比較重要的。為吸引和留住顧客，餐廳應(yīng)讓顧客在輕松的氛圍中用餐。良好的空調(diào)對(duì)任何餐廳設(shè)計(jì)都很重要。沒有空調(diào)的會(huì)給客戶留下不好的用餐體驗(yàn)，減少回頭率。

2，避免色彩體系的混亂

無論餐廳的大小如何，在設(shè)計(jì)餐廳時(shí)都會(huì)對(duì)色彩產(chǎn)生困擾。關(guān)于色彩選擇，每個(gè)空間都要有特定的色彩系統(tǒng)，并且考慮到不同色彩的情況并做出不同的設(shè)計(jì)，這樣整體效果會(huì)更好。如果色彩過于混亂和復(fù)雜，會(huì)給人們帶來一些壓力，所以每個(gè)人都是在色中做選擇題。

3，整個(gè)空間感受

　　氣味實(shí)際上是餐館營銷的重要組成部分。但很多人認(rèn)為這是在餐廳開業(yè)后部分。事實(shí)上，在設(shè)計(jì)之前，您應(yīng)該考慮各種通風(fēng)問題，餐廳設(shè)計(jì)了通風(fēng)系統(tǒng)。這些需要與設(shè)計(jì)溝通。當(dāng)設(shè)計(jì)和裝飾完成時(shí)，再根據(jù)餐廳不同的用途去增加整體的感受。

4，餐廳衛(wèi)生間設(shè)計(jì)

餐廳浴室經(jīng)常被設(shè)計(jì)師和餐館經(jīng)營者忽視，但客戶對(duì)此感興趣。衛(wèi)生間是一個(gè)餐廳，是一個(gè)高頻使用空間，環(huán)境和設(shè)計(jì)必須干凈整潔。方便客戶使用和體驗(yàn)，也是一個(gè)空間的特色與亮點(diǎn)。

餐飲策劃是一個(gè)全面的視覺工程，不能依靠單獨(dú)的藝術(shù)去支撐，更多的要突出的它的實(shí)用性出發(fā)。就是說，餐飲策劃應(yīng)該是更貼近生活的設(shè)計(jì)。