疫情后面對消費需求升級,餐飲人該如何應(yīng)對？

疫情后面對消費需求升級,餐飲人該如何應(yīng)對？

疫情還未結(jié)束，尚未迎來消費降級的高光時刻，“漲價”卻措不及防的提早趕到。海底撈、西貝、春陽茶事等餐飲連鎖品牌，連續(xù)因漲價被刷到了熱搜榜，招來大家一片怨恨。

雖然海底撈、西貝依次公布致歉，并承諾恢復(fù)停業(yè)前的價錢規(guī)范，但此次漲價事件還是讓顧客心存排斥，猜疑知名品牌有“趁火打劫、趁機蹭熱點”之嫌。再者就是，老鄉(xiāng)雞則表明堅決不漲價，并且也要請大伙兒喝一百萬份老母雞湯，為知名品牌賺得了很多五星好評，用戶評價爆裂。

01

正所謂，得人心者得天下！

從海底撈、西貝先漲價再致歉的個人行為，到老鄉(xiāng)雞的不漲價且為消費者送福利的措施，前后左右二者產(chǎn)生了獨特的比照，不言而喻老鄉(xiāng)雞要更深得人心，不但將品牌推廣做得不留痕跡，更主要表現(xiàn)出了知名品牌的真心實意。

顯而易見，餐館人一定不可以以主觀性邏輯思維去思索，只是要從用戶思維去講解，那樣知名品牌才可以深得人心。

02

滿足消費新需求，始終是公司發(fā)展第一位！

這段時間，因為疫情危害，大家安全性、身心健康的使用價值核心理念剛開始重歸。就算正餐早已剛開始全方位公開，但大伙兒的安全意識顯著提高，針對正餐仍心存顧忌。應(yīng)對消費新要求的出現(xiàn)，各種餐飲業(yè)剛開始持續(xù)探尋新的核心競爭力，開拓手機微信、新浪微博、直播間、淘寶網(wǎng)這些一切可接觸點客戶資料的新方式，為此確保公司平穩(wěn)加血。

不容置疑，消費理念升級下，餐飲人必須思索怎樣滿足消費新要求？怎樣不斷進取，從困境中尋找商機？企業(yè)又該怎么戰(zhàn)略部署、生存下去？