餐飲設計:怎樣打造品牌餐飲?

       把握消費者需求便是競爭優(yōu)勢，讓顧客有信任感、有忠實感，實際上是最大程度地滿足客戶的兩大要求。但消費者需求是日新月異的，怎樣處理公司的經(jīng)營還得順從消費者需求，甚至要正確引導消費者需求，這便是品牌的效力。

       餐飲品牌的建設應與一般的品牌的建立不同。餐飲品牌向客戶服務是貫穿始終的。餐飲品牌從散播、認知能力、實踐活動、認可、再散播，產(chǎn)生閉循環(huán)系統(tǒng)，進而能迅速打造出中國新中式餐飲知名品牌。

       品牌是不斷循環(huán)、快速發(fā)展的全過程?；ㄙM時間的積累，因而，提議餐飲公司在品牌建設發(fā)展考慮到用螺旋形的循環(huán)系統(tǒng)反映品牌創(chuàng)建的最基本觀念。

品牌散播：讓顧客掌握你的優(yōu)點

      行業(yè)競爭追求的是頗具個性的展現(xiàn)自我。要建立品牌，第一步那就需要對外包裝自身，對于目標客戶群快速散播。散播可按照散播目地、散播內(nèi)容、散播目標、散播機會這些制訂傳播計劃。

從餐飲公司現(xiàn)階段的品牌傳播渠道看來，總體來說，出現(xiàn)下列不足：傳播渠道單一，品牌傳播效果較為委婉，欠缺品牌所需的展現(xiàn)自我與個性的融合。

      依據(jù)品牌建設的“DCPA循環(huán)系統(tǒng)”的需求，餐飲企業(yè)應加劇品牌傳播的幅度。建議采用品牌營銷的傳播策略，全方位充分地激發(fā)一切積極與有利的要素來執(zhí)行餐飲公司餐飲的品牌傳播。包含媒體宣傳，公關活動策劃，營銷，銷售，終端管理，貨品陳列，售點廣告，外包裝等形象的一致和拓寬。關鍵傳播效果有：門店傳播方案、VIP顧客散播、柔性公關、適當廣告營銷、贈品促銷策劃案、等形式，持續(xù)散播餐飲公司酒店核心理念及優(yōu)勢。

品牌認知能力：讓顧客了解你的優(yōu)點

       假如不求功效的散播，那樣換來的僅僅高成本活動。品牌認知能力都是基于品牌散播的前提下，對餐飲公司的全面了解，在這里層面，餐廳必須通過一些方式，讓顧客在最短的時間內(nèi)了解餐廳的核心競爭力，更了解餐飲品牌含義。

       品牌散播僅僅一種方式，讓目的客戶群進一步了解的路徑，能不能讓顧客做到認知能力還必須針對性地掌握顧客在品牌散播后的效果，及其最大程度地掌握消費者需求。

       餐飲公司在上述品牌散播的途徑創(chuàng)建后，務必重視品牌散播后管理方法。比如針對性地深入調(diào)查，在每一個品牌傳播效果實施步驟、執(zhí)行后發(fā)放客戶滿意度調(diào)研等報表，進而掌握餐飲公司的品牌散播是否與顧客需求達成一致。便于改善品牌散播的方式和具體內(nèi)容，確立客戶需求。

品牌實踐活動：讓顧客親身經(jīng)歷

      品牌建設的主要內(nèi)容便是品牌實踐活動，根據(jù)最直接的方法：菜肴、服務等傳送品牌含義，讓顧客試著頗具特色的服務后，增加對品牌內(nèi)涵的記憶力。因而，在這里環(huán)節(jié)，一定要注重以品牌關鍵含義為基礎，比如菜品創(chuàng)新、美味可口、奇特等為基調(diào)，讓顧客在吃、喝的過程當中，能親自領略到餐廳環(huán)境、氣氛、服務項目，所帶給他們的創(chuàng)新、美味可口、新奇的享有。

      品牌散播并不是車大炮，也不是空穴來風。餐飲公司要結(jié)合品牌傳播的具體內(nèi)容、核心理念，研發(fā)特色菜，進行讓顧客嘗試的主題風格宴席：比如餐飲公司美食展等，也可按照節(jié)日性的需求，策劃主題策劃案，讓精準定位的顧客：比如白領人士、企業(yè)老總、家中等在享受濃厚的節(jié)日氛圍的前提下，體會餐飲公司的特色特色美食。讓顧客真實經(jīng)歷，親身感受是品牌建設的關鍵全過程。

品牌認可：客戶關系管理，讓顧客不再孤單

       品牌認可是消費者歷經(jīng)品牌認知能力、品牌實踐活動后，對餐飲特色的肯定水平。一旦這個年齡能獲得客戶的認可，那樣品牌的傳播效果便開始長駐消費者心里了。品牌認可環(huán)節(jié)主要工作內(nèi)容的內(nèi)容是采用情感投資的方式，盡量記牢每一位消費者、記牢客戶的愛好、給予最體貼的膳后服務，讓顧客對品牌所散播的內(nèi)涵表明堅信不疑。

       品牌實踐活動之后，就會產(chǎn)生三岔口，一條十分認可、一條十分不認同，還有一條含糊不清。餐飲公司在品牌認可這一內(nèi)容和形式，關鍵的工作內(nèi)容應緊緊圍繞客戶關系管理，vip要建立VIP管理方法，按時推送餐飲公司的美食信息內(nèi)容，關注VIP顧客甚至正確引導他的飲食結(jié)構(gòu)；對普通的客戶也要創(chuàng)建切實可行的方式。創(chuàng)建客戶管理軟件，對模棱兩可的顧客采用紀錄、剖析、誘發(fā)，到推進等，讓顧客的滿意度塑造下去。

       品牌認可環(huán)節(jié)要重視“DPCA循環(huán)系統(tǒng)”的品牌基本建設基本原理，融合品牌散播，進到新一輪的循環(huán)系統(tǒng)。

       總體來說，品牌的建設需要長期DPCA循環(huán)系統(tǒng)，并有目地、游環(huán)節(jié)、有目的性的品牌管理方法，方可制造出中國餐飲公司的好品牌。