
快餐飲品店設(shè)計然而不論這幾個方向如何選擇,有一個事實是不可回避的:在轉(zhuǎn)型過程中, 都必然會舍棄一些曾經(jīng)或許引以為傲的東西,當然,這就看其轉(zhuǎn)型的勇氣與決心了。正所謂:智慧人生,品味舍得??觳惋嬈返暝O(shè)計

革命第三步:合理評估不同的 轉(zhuǎn)型復(fù)興模式??觳惋嬈返暝O(shè)計
快餐飲品店設(shè)計在對 復(fù)興轉(zhuǎn)型模式的探索過程中,由上海市政府財政資金課題資助的國內(nèi) 本系統(tǒng)闡述 復(fù)興的專著《上海老品牌復(fù)興之路》一書對此詳細歸納了品牌在復(fù)興與轉(zhuǎn)型時的五種可選擇的轉(zhuǎn)型模式??觳惋嬈返暝O(shè)計
種:換東家。解決 產(chǎn)權(quán)歸屬和投資運作主體的問題;
第二種:換掌柜。解決老品牌的運作組織和平臺問題;
第三種:換商業(yè)模式。可以確保老品牌的市場化及專業(yè)化運作。
快餐飲品店設(shè)計而在換商業(yè)模式這種復(fù)興模式中,又細分為品牌運營商、區(qū)域拓展商、產(chǎn)品制造商、業(yè)務(wù)集成商和產(chǎn)業(yè)整合商六種方式。快餐飲品店設(shè)計
第四種:換臉是為了解決老品牌的市場形象問題;
第五種:換血可以解決經(jīng)營運作機制問題。
快餐飲品店設(shè)計這五種轉(zhuǎn)型模式具有廣泛的適用意義,對于歸屬在老品牌范圍內(nèi)的 餐飲來說,同樣具有著借鑒和指導(dǎo)價值??觳惋嬈返暝O(shè)計
快餐飲品店設(shè)計當以上這些具有戰(zhàn)略統(tǒng)領(lǐng)性的“將帥”級方向都明確之后,后續(xù)才可以開始部署詳細周密的戰(zhàn)術(shù)安排了??觳惋嬈返暝O(shè)計
革命第四步:產(chǎn)品為兵 體驗為馬 兵馬聯(lián)動 老樹新芽。
快餐飲品店設(shè)計餐飲的現(xiàn)代轉(zhuǎn)型如果成為,那么呈現(xiàn)在我們面前的將是一副“產(chǎn)品與體驗齊飛,復(fù)古共現(xiàn)代一色”的壯闊景觀。在許多項有關(guān)餐飲的消費者市場調(diào)查結(jié)果顯示, 餐飲受詬病 多的就體現(xiàn)在一成不變的食物味道,服務(wù)與體驗極差的消費過程??觳惋嬈返暝O(shè)計
快餐飲品店設(shè)計因此,如果在這兩方面上無法得到提升,所謂的轉(zhuǎn)型也只不過是空中樓閣,無力支撐。長久以來,人們對餐飲中“老”的評定,都聚焦在 味道的“正宗”。原始食材,原始工藝造就了 餐飲產(chǎn)出原始的味道、正宗的味道。倘若社會風氣、飲食風尚已變,而“正宗”思想不變的話,消費者當然不會買賬。在“正宗”勢力的籠罩下曾經(jīng)完成過歷史運作,奠定過雄厚的行業(yè)根基,同時也設(shè)下了難以逾越的羈絆。 烹飪者往往沿著一條既定路線而走完自己的烹飪道路,很少有人獨辟蹊徑,開創(chuàng)新流派、新途徑,正因為的正宗勢力有著嚴格的承傳模式、僵硬的師徒關(guān)系、固定的烹飪技藝和傳統(tǒng)的操作程序,越雷池一步,難上加難??觳惋嬈返暝O(shè)計
快餐飲品店設(shè)計餐飲需要解開一個心結(jié)就是:正宗不等同于一層不變,正宗不代表拒絕創(chuàng)新,不代表固步自封,不代表給自己架上一座牢。如何在老產(chǎn)品老工藝老口味與消費者現(xiàn)代飲食風潮之間找到平衡點,才是餐飲轉(zhuǎn)型成功的關(guān)鍵點之一??觳惋嬈返暝O(shè)計
快餐飲品店設(shè)計消費者的餐飲過程歸根結(jié)底還是一種體驗過程,對美食的體驗只是其中的一個方面,而不應(yīng)該是全部內(nèi)容。快餐飲品店設(shè)計
餐飲的另一個發(fā)力點就應(yīng)該聚焦在提升消費者餐飲過程中的立體式體驗。
快餐飲品店設(shè)計對比其他餐飲品類與行業(yè), 餐飲其實更具有實行體驗營銷的“基因”。它具有更為悠久的歷史和文化氣息,代表特有的地域飲食文化,不僅具有飲食地標的作用,有些甚至具有地區(qū)旅游地標的烙印。快餐飲品店設(shè)計
快餐飲品店設(shè)計因此把 豐富的飲食文化資源與現(xiàn)代旅游者的其他需求相結(jié)合,不僅可以為 營造外部環(huán)境氛圍,更可以給消費者一種“產(chǎn)品與體驗齊飛,復(fù)古共現(xiàn)代一色”的難忘體驗??觳惋嬈返暝O(shè)計
快餐飲品店設(shè)計那么,餐飲 如何進行體驗營銷呢?明確的體驗主題,文化氛圍濃厚的體驗設(shè)施,特色的產(chǎn)品,個性化的服務(wù)是支撐體驗營銷體系的主要支撐因素。快餐飲品店設(shè)計
快餐飲品店設(shè)計從痛定思痛,到“刮骨療傷”, 餐飲轉(zhuǎn)型的背后是舍與得,更是思與行后的破與立??觳惋嬈返暝O(shè)計
最后,九一堂認為設(shè)計(無論是最后,九一堂認為設(shè)計無論是快餐飲品店設(shè)計還是其他設(shè)計)的根本還是要解決人們面臨的問題,人性化的設(shè)計才最經(jīng)久不衰。無論社會發(fā)展得怎樣快,跟風熱潮怎樣的鋪天蓋地,九一堂設(shè)計始終堅持“以人為本,尊重生活”的理念,以匠人的心和態(tài)度在自己的“桃花源”里靜心,耐心的雕琢每一件作品。還是其他設(shè)計)的根本還是要解決人們面臨的問題,人性化的設(shè)計才最經(jīng)久不衰。無論社會發(fā)展得怎樣快,跟風熱潮怎樣的鋪天蓋地,九一堂設(shè)計始終堅持“以人為本,尊重生活”的理念,以匠人的心和態(tài)度在自己的“桃花源”里靜心,耐心的雕琢每一件作品。
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