如何看待辣鹵火鍋營(yíng)銷策略? 針對(duì)辣鹵火鍋店，餐飲人各持觀念，許多人覺得這跟以前爆火一陣兒就撲街的茶飲火鍋店、榴蓮果芝士火鍋沒有什么差別；許多人則表達(dá)，即然鹵菜和火鍋店都有全國(guó)各地銷售市場(chǎng)

? 餐飲消費(fèi)者的需求正在快速增長(zhǎng)和變化，這將為餐飲業(yè)老板們提供巨大的機(jī)遇。只要老板們能不斷滿足消費(fèi)者的需求，他們就更有可能在下一個(gè)餐飲市場(chǎng)的風(fēng)口處成功。如果餐飲策劃的團(tuán)隊(duì)有這種能力，它將為品牌創(chuàng)造新的機(jī)會(huì)。當(dāng)然這一切離不開餐飲品牌的經(jīng)營(yíng)，我們需要立足現(xiàn)在，訓(xùn)練好我們的基本技能，同時(shí)關(guān)注未來，不斷思考和預(yù)見餐飲市場(chǎng)的變化和發(fā)展。 下邊我們就通過餐飲策劃的角度分析一下餐椅市場(chǎng)的風(fēng)口在哪？

麻辣火鍋配現(xiàn)撈鹵味,會(huì)成為下一個(gè)就餐革命嗎？當(dāng)下現(xiàn)撈鹵味火鍋店爆火，這不，大牌明星陳赫開的賢合莊鹵味火鍋店八月底在春熙路開業(yè)，盛況空前，找來了眾多大牌明星同臺(tái)，抖音短視頻上也是遮天蓋地的粉絲打卡簽到視頻短片。資料顯示，川渝地域含辣鹵商品的火鍋店竟有上千萬家。許多人稱它是火鍋店界顛覆性的自主創(chuàng)新，將帶火又一個(gè)全新升級(jí)的餐飲品類；許多人則不屑一顧，覺得跟茶飲火鍋店那樣，也是一陣兒網(wǎng)絡(luò)紅人風(fēng)，賺把快錢就歇菜。

? ? ? ?所說的“爆品思維”，害慘了是多少半罐水的餐飲人！爆品思維”做為一種企業(yè)產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)模式，近些年在每個(gè)商業(yè)服務(wù)行業(yè)常有極其取得成功的實(shí)例，必然也涌向了餐飲業(yè)。風(fēng)行兩年以后，思考的聲響慢慢出聲，